タモリ倶楽部(新潟テレビ21:本放送から18日遅れ)
視聴五日遅れ。
本編『中華街のシェフ達も大絶賛! 山田工業所の中華鍋を手に入れよう!!』
ゲストは、ビビる大木さん、升毅さん、乾貴美子さん。
中華鍋製造卸、有限会社山田工業所。横浜中華街シェア8割。
山田の中華鍋→打ち出し式
一般的な中華鍋→プレス式
クイズ!中華鍋
シェフが中国語で語る山田の鍋の長所を当てて下さい
- 振りやすい
- 食材がくっつきにくい
- 好みの形に作れる
- 取っ手が抜けない
- 火の通りが良い
大逆転クイズ
- 山田工業所では、中華鍋を打ち出す技術を使って、日本ではあまり作られていない、ある金属製品も製造していました。一体何を作っていたでしょう?
- 正解:スチールパン(トリニダード・トバゴの民族楽器)
自力で中華鍋を作ろう
- 鉄を鍋の形に打ち出す
- 縁の部分をプレスで起こす
- 縁のシワ部分をならす
- 鍋底を平らにならす
- 縁の部分を整える
- 刻印を打つ
- 取っ手を丸める