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タモリ倶楽部(新潟テレビ21:本放送から18日遅れ)

視聴五日遅れ。

本編『中華街のシェフ達も大絶賛! 山田工業所の中華鍋を手に入れよう!!』

ゲストは、ビビる大木さん、升毅さん、乾貴美子さん。
中華鍋製造卸、有限会社山田工業所。横浜中華街シェア8割。

山田の中華鍋→打ち出し式
一般的な中華鍋→プレス式

クイズ!中華鍋
シェフが中国語で語る山田の鍋の長所を当てて下さい

  • 振りやすい
  • 食材がくっつきにくい
  • 好みの形に作れる
  • 取っ手が抜けない
  • 火の通りが良い

大逆転クイズ

山田工業所では、中華鍋を打ち出す技術を使って、日本ではあまり作られていない、ある金属製品も製造していました。一体何を作っていたでしょう?
正解:スチールパン(トリニダード・トバゴの民族楽器)

自力で中華鍋を作ろう

  • 鉄を鍋の形に打ち出す
  • 縁の部分をプレスで起こす
  • 縁のシワ部分をならす
  • 鍋底を平らにならす
  • 縁の部分を整える
  • 刻印を打つ
  • 取っ手を丸める